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蒜头的腌制方法值得学习

2020-07-29 21:04:00  来源:乐贴资讯网

    今天要给大家介绍的是我们都非常熟悉的一个配料,大蒜。可以说打算应当是我们身边最常见的食材了,也是我们炒菜的时候不可缺少的材料,那么怎么样吃大蒜才可以帮它提升一个档次呢?怎样才好吃呢?下面小编就带你开启一种大蒜的新吃法。

    蒜头的腌制方法值得学习

    不知道在各位的家乡有没有听过这样一个词‘腌蒜\\’,应该大都地方都是听说过的。如果你比较陌生的话,下面就一起来学习一下大蒜的几种腌制方法吧!下面就是方法,有兴趣的朋友可以记录一下;首先,准备一些蒜头,清理赶紧,用清水冲洗再晾干等待备用,接着准备一定量的酱油,糖,醋,

    把它们按照1:1:1的比例调配好,然后再搅匀,找一口锅,放到锅里面煮至沸腾。接着,等待冷却以后把它们倒进洗好晾干的蒜头里面进行腌制,最好放到一个密封罐子里面,腌制一段时间就可以吃了,糖最好用红糖,当然白糖也是可行的。这就是一种非常简单的蒜头的腌制方法

    糖醋蒜做法

    1、首先,制作材料:大蒜(白皮)1000克,白砂糖60克,醋450克,酱油400克,花椒5克;当然还是要依照自己口味适量添加。然后就是做法:1.将白皮蒜简单加工,须梗适当去掉一部分,再剥掉两层的表皮,放到清水里面,将其浸泡7天,每天进行换水一次,时间到了,捞出来晾晒,晾到表皮出现皱纹装到一个坛子里面。

    2、将准备好的白糖、醋、酱油、花椒调成汁,倒入蒜坛内,把盖子盖严,等待30天左右就可以了。这腌制过的汤,然后适当的加点糖醋,还可以再接着使用接着下一次腌制。下面一个方法就是:准备材料,鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两左右;制作方法:泡蒜,选取鲜嫩个头大较均匀的蒜,

    蒜头的腌制方法

    3、切去尾巴,留一点就可以了,放到冷水中泡3-7天,也要根据各地区气温状况适当减少或者增加泡水的天数。不要忘了一天换一次水,这样做的作用,就是要把大蒜的嫩味泡出去,泡好之后,捞出来放到一个干净的坛子里面。然后就是腌制了;将泡好的蒜放到坛子里面,现在先不要急,我们放一层蒜就撒一层的盐,

    4、在第二天的时候搅拌一次,以后每天时间里,每天都要搅拌一次,3-5天的时候,把蒜捞出来。找一个干净的帘子,把蒜放在帘子上晒一天,把蒜的一些浮皮弄掉。开始倒入缸内,此时再用糖水腌制。糖水的比例是用水10斤加白糖4斤醋1两,最重要的就是煮沸,煮沸以后等待糖水变凉,将糖水倒入蒜缸;

    5、此时,在这时候,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两的碎糖,然后就是将这个蒜坛口紧紧的密封住,再将蒜缸放到阴凉处存放,等待腌制完成;当然这个过程,时间是有点比较漫长,需要大家有点耐心,毕竟自己制作美食还是需要一定时间的;

    腌制时间大概在2-3个月,就成为了甜脆可口的白糖蒜了。此时制作好的白糖蒜在平时吃饭的时候,下饭吃最佳可口;在腌糖蒜的时候也是分季节的,春蒜比较适合生食和调味用,秋蒜最适合腌制!关于腌制糖蒜的方法你学会了吗?如果学会了就赶快分享给你身边的小伙伴吧!

    蒜头的腌制方法

    蒜头的腌制方法十分简单,大家耐心等待2~3个月以后,就可以尝到非常香甜的白糖蒜了。糖蒜也是一道非常下饭的菜,配白米粥当早饭是个不错的选择。当然烟糖虽然也是需要看季节的,秋蒜是最适合腌制糖蒜的。如果你有其他更好的办法,欢迎与我们一同分享。


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